Jedlé květy v letní zahradě: proč je pěstovat u domu nebo terasy
Jedlé květy patří k nejjednodušším způsobům, jak letní jídlo proměnit v něco svěžího, barevného a sezónního. Stačí pár květů lichořeřišnice do salátu, brutnák do limonády, okvětní lístky růží na dezert nebo měsíček do bylinkového másla.
Dobře vybrané jedlé květy jsou krásné, praktické a často nenáročné. Zdobí záhon, lákají opylovače a využijete je v kuchyni. Důležité je ale vědět, které květy jsou opravdu jedlé, jak je pěstovat bez chemie a kdy je sbírat.
Které jedlé květy se hodí do salátů, limonád a dezertů
Při výběru se řiďte vzhledem i chutí. Některé jedlé květy jsou jemné a dekorativní, jiné mají výraznější bylinné, pepřové nebo nasládlé aroma.
Osvědčené druhy:
· lichořeřišnice do salátů a pomazánek,
· měsíček do salátů, rýže a bylinkového másla,
· brutnák do limonád a ledových kostek,
· levandule do sirupů a sušenek,
· růže do dezertů a čajů,
· fialky na zdobení dortů.
Lichořeřišnice, měsíček a brutnák do slaných jídel
Lichořeřišnice má lehce pikantní chuť připomínající řeřichu. Měsíček dodá jídlu barvu a jemnost. Brutnák má svěží chuť připomínající okurku a modré květy vypadají skvěle v nápojích. Tyto jedlé květy jsou ideální pro začátečníky.
Levandule, růže a fialky do sladkých receptů
Levandule je velmi aromatická, proto stačí malé množství. Růže se hodí do sirupů, marmelád a dezertů. Fialky jsou vhodné hlavně na zdobení. U sladkých receptů platí: méně je často víc.
Jak pěstovat jedlé květy bezpečně a bez chemie
Nikdy nepoužívejte květy z květinářství, veřejných záhonů nebo okolí silnic. Pokud chcete jedlé květy používat v kuchyni, pěstujte je stejně pečlivě jako bylinky. Nepoužívejte chemické postřiky a vybírejte kvalitní substrát.
Základní pravidla:
· pěstujte jen druhy, které bezpečně znáte,
· používejte semena nebo sazenice určené pro jedlé pěstování,
· nepoužívejte chemické postřiky,
· nesbírejte květy u silnic,
· před použitím květy prohlédněte,
· u dětí a alergiků začínejte malým množstvím.
Kam jedlé květy vysadit, aby byly po ruce při vaření
Nejpraktičtější jsou jedlé květy blízko kuchyně, terasy, venkovního posezení nebo grilu. Můžete je utrhnout těsně před podáváním, kdy vypadají nejlépe.
Záhon u terasy, nádoby na balkoně nebo bylinkový kout
Záhon u terasy umožní kombinovat bylinky, jedlé květy, nízké trvalky a vyšší rostliny. Na balkoně dobře fungují nádoby: lichořeřišnice může převisat, měsíček vytvoří barevný akcent a levandule dodá vůni.
Sběr jedlých květů: kdy je trhat a jak je připravit
Jedlé květy sbírejte ráno, když jsou čerstvé a oschlé od rosy. Nejlepší jsou právě otevřené květy bez hnědých okrajů. Po sběru je jemně protřepejte, aby z nich odešel drobný hmyz. Do jídla je přidávejte až těsně před podáváním.
Jedlé květy v nádobách: řešení pro balkon, terasu i malou zahradu
Pěstování v nádobách je ideální pro balkon i malou zahradu. Vyberte hlubší květináče s odtokovými otvory. Do nádob se hodí lichořeřišnice, měsíček, levandule, violky, pažitka, tymián nebo šalvěj. Jedlé květy v nádobách by měly růst bez chemie a bez stresu ze sucha.
Jak spojit jedlé květy s bylinkami, posezením a letní kuchyní venku
Když máte u posezení bylinky a jedlé květy, snadno dochutíte salát, ozdobíte limonádu nebo připravíte dezert. Kombinace mohou být jednoduché: lichořeřišnice, pažitka a měsíček pro slané talíře; máta, meduňka a brutnák pro limonády; levandule, růže a tymián pro dezerty.
Na které květy si dát pozor a proč nejíst vše, co v zahradě kvete
Jezte jen to, co bezpečně znáte. Nevhodné nebo jedovaté mohou být konvalinka, náprstník, oměj, durman, oleandr, hortenzie, azalka, rododendron nebo některé cibuloviny. Bezpečné používání má tři zásady: jezte pouze ověřené jedlé druhy, používejte květy z vlastní zahrady a začínejte malým množstvím. Jedlé květy jsou krásné, ale bezpečnost je důležitější než dekorace.
Autor: Redakce di volio